Curry de légumes Vegan
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Préparation
35 minutes -
Cuisson
1 heure -
Quantité
4 personnes
Ingrédients
- 200 grammes de carotte
- 200 grammes de riz
- 150 grammes d'épinard (en feuille)
- 2 barquettes de poulet vegan Veg-Guillettes
- 200 millilitres de crème végétale
- 1 c. à soupe de pâte de curry jaune vegan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive végétale
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en dés réguliers. Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
- Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz). Saler, ajouter le riz et laisser cuire entre 10 et 15 minutes (selon le riz). Égoutter dans une passoire.
- Faire dorer environ 6/8 minutes le poulet vegan Veg-Guillettes à la poêle dans un filet d’huile végétale.
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un faitout avec l’huile végétale, ajoutez la pâte de curry, le sel et le poivre ainsi que les feuilles d’épinard.
- Versez la crème végétale, elle doit chauffer sans bouillir.
- Ajoutez ensuite les légumes préalablement cuits à la vapeur ainsi que le poulet vegan Veg-Guillettes, laissez cuire encore 2-3 minutes et servir en accompagnant avec le riz.
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