Pâtes Veg-Orizo

Préparation

• Passez votre gousse d’ail au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe.
• Ôtez la première peau de vos échalotes et ciselez-les.
• Lavez votre courgette, éliminez les extrémités puis coupez-la en rondelles.
• Hachez grossièrement vos cerneaux de noix.
• Plongez vos pâtes dans une cocotte remplie d’un grand volume d’eau bouillante salée et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps mentionné sur le paquet. Conservez un peu d’eau de cuisson de vos pâtes. Égouttez-les.
• Dans une large poêle, faites revenir l’ail, les échalotes et le chorizo vegan dans l’huile végétale sur feu vif pendant 2 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
• (Partir sur une base de 5 minutes de cuisson pour les tranches de chorizo végétal Veg-Orizo car attention les tranches vont dans un premier temps légèrement fondre. C’est pourquoi il est important de les laisser plus longtemps sur le feu afin qu’elles commencent légèrement à griller).
• Ajoutez les rondelles de courgette, les cerneaux de noix et poursuivez la cuisson 3 minutes.
• Ajoutez les pâtes avec un peu d’eau de cuisson, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
• Répartissez vos pâtes dans 4 assiettes creuses. Agrémentez-les de persil effeuillé et haché. Poivrez.