Des lipides de bonne qualité : un indispensable pour rester en bonne santé !
L’association L214,défenseur choc de la cause animale Des lipides de bonne qualité : un indispensable pour rester en bonne santé !
Vous avez certainement entendu parler des lipides ! Dans le langage courant, c’est ce que l’on appelle les graisses.
Vous savez aussi sûrement que certains ont meilleure réputation que d’autres ! Tentons de comprendre.
Qu’est-ce qu’un lipide ?
Il s’agit d’un macronutriment, c’est-à-dire, d’un nutriment apportant au corps de l’énergie (tout comme les glucides et les protéines).
Les lipides sont indispensables à la survie.
Ils sont capables de stocker de l’énergie dans le tissu adipeux (graisseux) de votre corps, pour la libérer en cas de besoin.
Ils ont également un rôle de structure de vos cellules.
Où trouve-t-on les lipides ?
Dans presque tous les aliments, mais en quantités variables !
Les huiles sont les aliments les plus riches en lipides puisqu’elles sont composées à 100% de lipides ! Aucune huile n’est plus grasse qu’une autre !
Parmi les aliments les plus riches en lipides, on retrouve :
- Les matières grasses : huiles, beurre, margarine, crème, saindoux …
- Les poissons gras : saumon, maquereau, hareng, sardine…
- Les oléagineux : noix, amandes, pistaches…
On en trouve aussi dans les viandes, les œufs, les avocats, les fromages et dans les produits transformés (pizzas, biscuits, mayonnaise…) et beaucoup d’autres aliments.
Quelles sont les « bonnes et mauvaises » graisses ?
Aucune graisse n’est bonne ou mauvaise, les anciennes reliques de la diététique persistent !
L’essentiel est de TOUTES les consommer en quantités adaptées aux besoins de votre corps.
Les lipides sont constitués d’acides gras apportés par l’alimentation. Parmi eux, on retrouve :
- Les acides gras saturés (AGS)
- Les acides gras insaturés (AGMI et AGPI) : dont les fameux omégas 3, 6 et 9 !
Les AGS
Les AGS sont souvent diabolisés ! Toutefois, ils sont indispensables à la survie car ils permettent le stockage de l’énergie et l’apport en certaines vitamines. Ils ne sont donc pas à proscrire mais à limiter.
En effet, consommés en excès, ils augmentent le risque de développer différentes maladies, notamment cardiovasculaires. On les retrouve majoritairement dans les produits animaux (viandes, produits laitiers, beurre).
Les AGI
Les AGI sont essentiels à votre organisme. En effet, ils constituent vos cellules et certaines hormones. Votre corps est incapable de les fabriquer, c’est pour cette raison qu’ils doivent absolument être apportés par l’alimentation. On les retrouve surtout dans les huiles végétales (colza, olive, tournesol), dans les oléagineux, l’avocat et les poissons gras.
Il est donc recommandé de consommer d’avantage d’AGI que d’AGS !
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