A la découverte des fibres alimentaires !

Avez-vous déjà entendu parler des fibres alimentaires ? Vous savez certainement que c’est bon d’en consommer, mais est-ce que vous savez pourquoi et connaissez-vous leurs bienfaits sur votre santé ?

Que sont les fibres alimentaires ?

Ce sont des mélanges complexes de glucides. Les fibres alimentaires ont comme particularité de ne pas pouvoir être digérées par notre organisme. En effet, elles traversent votre appareil digestif sans être digérées et atteignent le côlon. C’est ici qu’elles subissent une fermentation par des bactéries du microbiote intestinal ! Etonnant non ?

Il existe d’ailleurs deux grands types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles.

Quelle est leur différence et à quoi servent-elles ?

Les fibres solubles

Comme leur nom l’indique, elles peuvent se dissoudre dans l’eau. Ainsi, lorsqu’elles entrent en contact avec un liquide, un gel se forme, ce qui facilite le glissement des résidus alimentaires dans l’intestin. Cela permet de diminuer l’absorption des graisses (notamment du cholestérol et des triglycérides) et donc de diminuer le risque de développer des maladies cardio-vasculaires !

Aussi, les fibres solubles permettent de ralentir l’absorption des glucides. C’est très pratique car cela freine la montée de la glycémie (le taux de sucre dans le sang) ! Dans ce cas, le risque de développer un diabète de type 2 est diminué.

Ces fibres sont douces pour l’intestin et permettent de prévenir les inconforts digestifs et les diarrhées. Elles équilibrent votre flore intestinale.

En plus, comme elles ralentissent le processus de digestion, la période de satiété sera également allongée. Pratique pour contrôler son poids !

Attention tout de même car étant donné que ces fibres sont solubles dans l’eau, il est important d’en consommer suffisamment au quotidien pour profiter de leurs bienfaits.

Les fibres insolubles

A l’inverse, les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau. Elles se gonflent dans l’intestin et accélèrent votre transit intestinal ! Elles permettent donc à l’intestin de fonctionner et préviennent ainsi la constipation ! D’ailleurs, elles aussi favorisent la satiété !

Laquelle faut-il alors consommer ? 

Les deux ! Elles sont toutes les deux importantes !

Où peut-on les trouver ?

On retrouve généralement ces deux types de fibres dans les mêmes aliments tels que les fruits et légumes, les légumineuses (lentilles, pois, fèves…), les céréales complètes, les oléagineux ou encore les graines….

Plus précisément, on peut en consommer dans la paroi des cellules végétales ou dans leur cytoplasme !

Et dans les produits Kokiriki ? 

Une alimentation basée sur le respect de l’environnement ainsi que sur une consommation saine et bénéfique pour la santé, voilà le chemin de conduite et la priorité fixée par notre activité Kokiriki.

Nous sélectionnons spécifiquement nos ingrédients pour vous assurer un excellent apport en fibres !

Nos produits ont tous été pensé sur une base de légumineuses très riches en fibres ! On y retrouve aussi des fibres extraites de fruits et légumes, saines et naturelles.

Prenons quelques exemples !

Une portion, pour une personne seule, soit environ 100 grammes de Veg-Guillettes permet de couvrir 21% de vos apports journaliers recommandés en fibres. Un apport qui peut être complété en équilibrant davantage votre alimentation. En effet, si vous cuisinez nos Veg-Guillettes à la poêle et que vous ajoutez des haricots verts et un bol de riz complet, c’est près de 50% de vos besoins en fibres alimentaires journaliers qui sont satisfaits avec ce modèle de plat équilibré.

Profitez également de la richesse en fibres de notre produit phare, le Veg-Toona ! Une portion permet de couvrir 20% des apports recommandés en fibres. Salades, brandades, cakes, tartes au veg-toona… Autant de possibilités pour un maximum de plaisir.

A noter également que la majorité des produits Kokiriki sont Nutri-Score A et que les fibres contribuent grandement à obtenir ce résultat !